(0352) 52-35-89
5122 КУХАР
7412 ПЕКАР
5123 ОФІЦІАНТ
КУХАР
- це фахівець з приготування їжі на професійному рівні. Ця професія творча, тонка та багатогранна.
ПЕКАР
- працівник хлібопекарного виробництва, фахівець з випікання хліба та хлібобулочних виробів.
ОФІЦІАНТ
- це працівник ресторану, кафе, бару, підприємства харчування в туристичних комплексах, готелях, що подає страви відвідувачам.
КУЛІНАРІЯ – ЦЕ МИСТЕЦТВО, КУХАР – ЦЕ МИТЕЦЬ!
ПРОФЕСІЙНІ КОМПЕТЕНТНОСТІ КУХАРЯ
визначення якості харчових продуктів
оформлення та подача страв
підбір посуду для подачі страв
приготування різних видів тіста
контроль умов та терміну зберігання та реалізації продуктів
робота з технологічним обладнанням
ПРОФЕСІЙНІ КОМПЕТЕНТНОСТІ ПЕКАРЯ
випікає хліб та хлібобулочні вироби замішує тісто
визначає готовність тіста укладає тісто на листи
формує заготовки здійснює посадку у піч тістових заготовок
контролює процес випічки визначає готовність виробів
відбраковує вироби нестандартної форми
ПРОФЕСІЙНІ КОМПЕТЕНТНОСТІ ОФІЦІАНТА
готує зал до обслуговування споживачів
здійснює попередню сервіровку столів
подає страви та напої
оформляє рахунки та здійснює розрахунки
НАВЧАННЯ ПРОВОДИТЬСЯ В СУЧАСНИХ КАБІНЕТАХ ТА ЛАБОРАТОРІЯХ
